上海林记餐饮管理有限公司是上海最早的专业管理食堂餐饮公司之一,具有十多年的经验,正是因为林记餐饮管理有限公司比其他食堂承包商更专业,所以受到许多学校和机关管理者的喜欢和厚爱.上海境内的很多食堂承包商是怎么进行餐饮管理的?
一,餐饮管理者要求厨师应该做好个人卫生.
应该勤洗手,剪指甲,定期洗工作服,上班时穿工作服.厨师每年都要做身体检查.餐饮管理者要求没有健康证明的人不能在他们食堂内服务.
二,餐饮管理者要求食堂工作人员必须做好安全工作.
每天必须严格按照操作规程使用厨房用具,防止发生事故;禁止厨房和储藏室进入无关人员;应将易燃易爆物品放入规定地点,餐饮管理者要求食堂工作人员在离开前应关好门窗,而且食堂内的各种电源开关、设备等一定要用心检查,不可留下安全隐患.
三,餐饮管理者严格要求食堂工作人员遵守财务纪律.
员工用餐可以使用餐券,不准带现金.厨师按规定付餐费.餐饮管理者要求在食堂用餐的人必须按规定标准收费,不能乱收费影响到本公司声誉.
四,餐饮管理者严格要求员工遵守公司的规章制度.
餐饮管理者要求食堂员工应准时上下班,坚持自己的岗位,服从领导的安排,有事请假,不得擅自离职,否则就会调离食堂的工作岗位,严重者开除.
五,餐饮管理者建议
每一名工作人员作为食堂的一员,每个人都应该树立全心全意的顾客服务意识,遵守职业道德.文明礼貌,体贴热情,做事认真负责.我们必须确保食物的质量香甜可口,食物量必须足够,因为这些是食堂经营时务必要做好的工作.
以上就是餐饮管理中食堂承包需要注意什么的一些介绍,如果你还有关于这方面的疑问,欢迎到林记餐饮官网咨询我们!
