随着目前经济的发展,市面上有很多食堂承包公司,如果要进一步把食堂工作做好,把伙食费标准用好，让员工吃饱吃好吃舒心,使绝大多数员工都满意,以饱满的精神状态投入到工作中去,每一位从事后勤工作,尤其是食堂管理人员要经常思考的事情。接下来为大家介绍食堂托管工作管理，管理制度有哪些。
一、食堂托管工作管理
1、健全完善规章制度。
2、员工参与严把采购关。
3、确保食堂安全与卫生。
4、以以为本调整饮食结构。
5、杜绝和减少食品浪费。
6、提高从业人员素质。
二、食堂托管管理制度
1、厨房人员必须加强饮食、食品卫生等学习，遵守《食品卫生法》，增强责任心、责任感，自觉搞好个人卫生、食堂卫生，做到饭菜味美、可口、清洁卫生。
2、每季度组织厨房人员到卫生防疫站进行身体检查，身体健康者方可从事本部门厨房工作。
3、厨房人员应讲究自身卫生，上班时间必须穿戴工作服、帽、袖套，做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲，经常以清洁礼貌姿态出现在职工面前，为全公司职工搞好服务工作。
4、厨房人员做好“四防”工作，即防毒、防腐烂、防霉变、防鼠屎污染，时刻记住饮食安全并落到实处。
5、如因工作失职，不讲卫生，不关好门窗，食物不收盖好锁严，被坏人钻了空子，导致职工食物中毒或死亡，对当事人除赔偿损失，罚款外，应追究法律责任。
6、遵守防火安全制度，做到穷灶脚，富水缸，人走火灭，关灶火门。
7、对公用餐具执行一清、二洗、三消毒的原则，每周用开水煮沸30分钟，进行彻底消毒；蓄水池内要有检毒、效验措施。
8、加强食堂卫生的宣传、教育和指导工作。监督食堂认真贯彻落实《食品卫生法》，把好病从口入关，防止食物中毒发生。
9、对购回肉食和小菜应认真检查，严格清洗。不准购买腐烂变质的食品，防止食品中毒事件发生。
以上是对食堂托管工作管理，管理制度有哪些详细介绍，如果您还有其他问题，请持续关注！
