有很多顾客想知道餐饮管理如何调理饮食，其实只要营养组合，巧选脂肪，合理掌握三餐的进食量等等；另外原则是目标清晰、职责明确以及赏罚分明。接下来为大家介绍一下详细的内容。
一、餐饮管理如何调理饮食
1、营养组合。蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康一样的关键，必不可少，关键在于巧妙组合，将要含有油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量减少和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。那样即能提升养分摄人，又有益于减肥。
2、巧选脂肪。完完全全不吃脂肪既不可能又危害健康，兴利除弊的唯一方法是恰当挑选。据营养学家分析，脂肪分成三类：第一类可大量增加人体胆固醇含量，如多种畜肉以及制品，奶油与奶酪中的脂肪；第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪；第三类是可以降胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。显而易见，后两类脂肪是最好的选择。
3、三餐定量。合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。食量不可过多，也不宜太少，计算食物的热能与分量时要了解生熟有别。此外，即使同一类食品所含热能也不完全一样，要挑选养分相同但热量相对较少的食物。
4、不妨凉吃。热食可增加人体热能。吃冷食要先经过热化才进人消化过程，因而能消耗一部分热能。就是说，冷吃耗能，特别有利于肥男胖女度夏。
二、餐饮管理的四大原则
1、目标清晰
目标清晰包括团队的目标和给员工设定的目标。所谓的清晰是指执行有带动力，不是固定的模式。
2、职责明确
职责明确指的是问责制，任何一件事都要有一个人对接，且只能是一个人，避免分散开来，以免互相推诿。如果不能具体到个人，也要找一个总负责人，然后进行拆解下去，拆解到个人，这样出了问题才更好的找到那个负责任的人。全方位培训员工各岗位要则，明确职责划分，相互监督，相互帮助，才是餐饮服务的良性循环。
3、赏罚分明
当明确了职责后，随之而来的就是赏罚分明，一个合格的领导者不能护短，任何一个员工犯错了都要进行责罚，即便是自己的亲人，也不能偏袒，如果护短就会让其他员工不服气，这样也很难进行管理。
相反的，如果有人做出了成绩，即使是自己平时不待见的人，也一定要奖励，这样更能激励其他员工。
4、超越伯乐
大家都知道人才的重要性，人才到了，很多事情都可以迎刃而解。但是，吸引人才的能力本身就是管理能力的一种体现。很多时候只靠高薪是吸引不来一流人才的，因为他们在哪里都能够拿到高薪。管理者要善于做伯乐，知人善用，把合适的人安在合适的位置上。
以上是对“餐饮管理如何调理饮食，有什么原则”的介绍，希望能够帮助大家。
