团餐的痛点及解决方案

团餐的痛点及解决方案

团餐食堂相对于社餐相对封闭，因为具有公司政策性或环境制约。公司或者政府机构会把餐饭补贴打到饭卡中，让员工去食堂消费。但是食堂的各个方面都不可能比社餐来的好吃和多样化，所以食堂的流量被分走了20%。食堂的利润本来就是靠规模获利的，目前很多食堂都处于亏损的边缘。

食堂的痛点

1、缺少用户的反馈渠道

2、食材的采购量通过厨师的经验判断

3、客单价偏低

4、人不变，菜变。菜品口味不高又不稳定

内部解决方案：

根据餐饮企业自身的需求与特点购买一套关于属于餐饮的SAAS智能化管理系统，例如某餐平台的APP就很完善，基本能满足大部分餐饮及客户企业的需求，最大优势可以大大降低了对于精准化营运管理成本，而效果在短时间内就能明显显现。无需高薪聘请专业管理人员来操作运用，一般管理员工稍加培训学习就能上岗熟练操作运用。

包括功能内容：

1、供应链管理（食材采购、出库、入库、使用）

2、统计报表管理（营收、成本等）

3、针对每一个企业或机关单位的食堂用户功能及需求：

1.微信用户端

2.身体营养报告

3.在线预订点餐功能（省去在窗口选菜和支付时间）可以很大程度环节因用餐时间集中而造成排队拥挤的现象

4.抓取用户的相关数据以便更好统计与分析用户群体的喜好及需求从而能更精准的研发更受用户喜好的新菜品，也能更好把控食材的成本

5.用户可对菜品及服务进行吐槽功能，能更及时收集到用户的需求及反馈意见

根据以上SAAS功能可以结合抓取到的数据进行员工画像的分类，并进行菜品和服务上的精细化管理，并提高员工对食堂的满意度及每位用户的用餐体验。

4、菜谱系统分析

在菜谱的制定上，如果是学校或政府机关在一周的排菜顺序时，是有一套严谨的排菜谱标准的。

比如早餐、中餐、晚餐都是需要核算出各个时段菜谱的营养成分是否符合每个不同人群、年龄人群身体营养需求标准。

那么如果利用系统的算法核算，可以达到事半功倍的效果。

说到这里其实我还想再多少一点算是思维逻辑的扩展吧（如果是集团团餐公司）

在SAAS功能上面，其实可以多增加几个功能

1、智能菜谱系统（智能排菜系统，一键生成所需菜谱。特有的原料反算功能，可根据用餐人数自动反算出食品原料清单，确保营养食材精准供应，实现效率最大化，浪费最小化。）

2、食材追溯系统（跟踪食材的来源及状态，保证食材的安全）

3、增加一个企业即时通信功能，方便食堂与管理层的即时沟通和召开会议

4、根据收集到用户的数据可进行菜谱推荐和针对个人菜谱的推荐

比如说 一个用户经常喜欢点西红柿炒蛋，那么系统会识别对方用户比较喜欢西红柿和蛋。那么系统会提醒食堂端口，并推荐与西红柿和鸡蛋相关的菜谱给用户。

普遍受客户欢迎的团餐公司在系统配置上面有亮点工功能包括：

1、个人营养报告

根据每个用户在线预订的菜谱历史记录纳入数据分析库，生成每个人的身体健康报告。并推出符合个人口味和营养需求的营养报告。营养报告的标准会根据每个人不同的身体属性进行分析，并给予建议。

2、建立用户反馈机制

建立用户与食堂的沟通渠道，让用户与食堂沟通畅通。食堂可根据用户的反馈在服务和菜谱等各个方面进行提升。进而改变食堂在用户中的形象。

3、智能菜谱系统（智能排菜系统，一键生成所需菜谱。特有的原料反算功能，可根据用餐人数自动反算出食品原料清单，确保营养食材精准供应，实现效率最大化，浪费最小化。）

4、企业即时通讯

功能包括：一键对讲，说听再无“时”差、视频电话云会议，身临其境、全局超强搜索，瞬间呈现、清晰组织架构，精简高效。

5、微信用户端数据收集（针对用户的消费习惯，提高特定菜谱，提高客单价）

根据大数据分析，在菜谱和用户分类上精细化运营，提高客单价。让用户感受到食堂的服务差异化。

6、食材追溯系统

能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让用户了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高用户放心程度的信息管理系统