现如今很多企业都会选择将食堂承包给专业的餐饮公司打理,既能节省成本,还能提升食堂饭菜质量,不过餐饮公司有很多,因此食堂承包还是有着许多种要求,今天小编详细介绍下"食堂托管公司需要做到什么?要求是什么?"
一、食堂托管公司需要做到哪些?
1、食品安全
做到新鲜质优达到食品卫生标准,所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择.油类采自正规品牌调和油;肉类采用正规肉联厂洽购、提供检疫证明;蔬菜来自采购蔬菜基地,提供检疫证明;大米、调料品来自符合有关标准的单位.
2、食品新鲜
各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放,不随地乱放,以免弄脏污染;原料的取用、发放,应本着先进先出先用的原则,以防止日久变质;存放在冰箱内的食物或半成品,要生熟分开,有腥味的与没有腥味的也应分开存放.
3、餐具卫生
餐具必须保持清洁卫生,否则会直接影响全校就餐人员的身体健康,餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后,先将里面的残存物清理干净,加洗洁精洗涤,然后再用清水冲洗,再放入消毒柜内进行消毒,消毒后取出放在餐车上并保持干净,用白布盖好,以防灰尘.
4、环境卫生
周围环境应打扫干净,阴沟要常疏通,泔水桶加盖,废物袋扎口;晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净,四壁无尘,窗明地净.
二、食堂托管有什么要求?
1、被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料(具体情况另行商议).
2、 可先试着承包饭堂1个月,贵司满意后再签正式合同.
3、 餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费,实行15日或30日结算一次.
4、机关食堂托管给 餐饮后,员工工资及一切福利待遇由 餐饮公司负责.
5、公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐,餐饮公司根据菜式定出合理价格,被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐.
6、食堂托管公司是否具备运营贵公司食堂的管理能力是首要条件.是食堂托管公司有大型食堂承包的经验.
7、了解食堂托管公司的效益以及公司的利润的来源,是否欺诈员工,还是从公司的经营策略或是精确的管理能力.
8、食堂托管公司是否具备成功的食堂管理模式是重点的考查对象,应当要求食堂托管公司解说以及提供管理理念再进行实地考查.
9、食堂托管公司是否具备投资规模以及经济实力,再而进行对广告与实际结合是否一致.
10、应该对食堂托管公司进行试验一个月或半个月.再做决定选择是否选用
以上就是关于"食堂托管公司需要做到什么?要求是什么?"详细介绍,如果您还有其他问题,可以随时咨询我们.
