现在的很多学校以及单位都选择将食堂托管出去,食堂托管的确有效的节省成本,提升用餐水平,但是食堂托管如果没有标准,很容易演变成托而不管,今天小编详细介绍下"食堂托管标准,有什么要求?"
一、食堂托管标准
1.食堂托管签订食堂承包责任制度,有效的分工管理,实行餐饮满意度 来发现问题并得到根本解决.
2.食堂托管的饭餐标准,一般比外卖快餐便宜得多.与目前外卖快餐45%左右的毛利润相比,企事业单位食堂托管毛利润约为30%;托管学校食堂的毛利润再低些;然后是工厂食堂,普遍在10%-20%之间.
3.食堂托管现在比较常见的食堂托管方式有两大类,一类交管理费,另一类不交管理费;交管理费的,又有固定交费与按年营业额提成两种.
4.食堂托管无论交不交管理费,委托单位与托管公司各自付出的成本几乎一样:委托单位需要提供食堂场地、厨房、仓库、厨房内的大型设备(冰箱、吸油烟机、灶台等),托管公司付出的是厨师、服务员、低值易耗物品(菜刀、抹布等).
5.食堂托管业内认为,将食堂托管出去可以减少投入,比如托管公司的员工工资就比委托单位的正式员工工资低不少;而托管公司在经营食堂时,也能通过降低采购成本、减少浪费等方法,提高赢利水平.
二、食堂托管有什么要求?
1、被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料(具体情况另行商议).
2、 可先试着承包饭堂1个月,贵司满意后再签正式合同.
3、 餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费,实行15日或30日结算一次.
4、机关食堂托管给 餐饮后,员工工资及一切福利待遇由 餐饮公司负责.
5、公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐,餐饮公司根据菜式定出合理价格,被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐.
6、食堂托管公司是否具备运营贵公司食堂的管理能力是首要条件.是食堂托管公司有大型食堂承包的经验.
7、了解食堂托管公司的效益以及公司的利润的来源,是否欺诈员工,还是从公司的经营策略或是精确的管理能力.
8、食堂托管公司是否具备成功的食堂管理模式是重点的考查对象,应当要求食堂托管公司解说以及提供管理理念再进行实地考查.
9、食堂托管公司是否具备投资规模以及经济实力,再而进行对广告与实际结合是否一致.
10、应该对食堂托管公司进行试验一个月或半个月.再做决定选择是否选用.
以上就是关于"食堂托管标准,有什么要求?"详细介绍,如果您还有其他问题,可以随时咨询我们.
