香菇红枣蒸鸡
鸡肉中蛋白质的含量最高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷酯类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
香菇红枣蒸鸡的做法：
【主料】鸡腿2只
【辅料】枸杞1小把 红枣（干）、干香菇、色拉油适量、食盐4克、姜5克、生抽5克、白糖或冰糖2克
步骤：
1. 鸡腿去骨，切小块，用生抽、盐、白糖（冰糖）、油、姜丝腌制2小时
2. 香菇用40度的温水，加点白糖发泡约1小时，沥干水分，切小块；
3. 红枣去核，切小块，枸杞清洗干净；
4. 把切好的香菇铺在一个盘子上，在把腌制好的鸡肉均匀地摆在香菇上面；
5. 然后把红枣、枸杞放在鸡肉上面；
6. 蒸笼放水烧开，把摆好碟的鸡肉放在蒸笼里；
7. 大火蒸18分钟，出锅前撒点葱花即可
