如何让食堂在顾客口中获得好评?菜品、优惠、环境这种因素都会联系在一起.下面小编来给大家讲讲"食堂托管如何进行市场推广?食堂承包的模式有那些?"
1. 树立知名度,提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度
餐厅在临开业前及开业后的一段时间内,要在当地具有较大影响力的媒介上做到"狂轰滥炸"式的宣传攻势,开业一段时间后,可以定期的组织一些公益性的促销或宣传活动.如:慰问当地驻军、敬老院、无偿献血等.或是在一些有纪念意义的节日,如:教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销.以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道,以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用.
2 .厨房特价
厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费.
3 .赠品或赠券
餐厅可制作并赠送小工艺品,让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意.这不仅能起到宣传作用,还能提高餐厅的档次,在发放上还可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配.
4. 建立和收集客源人事档案
建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、公司店庆等内容.届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系,使我们有一批稳定的客源,可以这样说,假如建立3000个客源档案;哪怕这3000人中一年只来消费一次,那么每天就有3000除以360等于8.3人/次,而这8.3人次的话一定会带来另外的客源.
5.创造良好的用餐环境
良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费,不要说整体,哪怕就是在每一个包房的设计风格,都会使客人每次来用餐有一种赏心悦目、焕然一新的感受.
二、食堂承包的模式有那些?
1.委托加工方式
发包方:提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料.
承包方:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员最佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训.每月收取管理、人工费.
2.顾问辅导方式
发包方:支付一定数额的辅导费.
承包方:派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导,满意度问卷调查,饭菜价格评价,按ISO标准测评操作规范,"8S"活动情况评价.
3.自由选择方式
发包方:提供场地、水电、现有厨房设备
承包方:实施酒店式、美食城经营,就餐人员凭现金或餐劵消费,自由选择,丰俭由人.
A、中式套餐类:每餐没有30个品种荤素菜式,自由挑选,价位3元起不等.
B、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等品种,价格3元起不等.
4.原材料配送方式
发包方:计划每日需求量,自己定制菜单.
承包方:负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次.
5.厨房设计装修承包方式
发包方:提供场地、计划就餐人数和基本功能.
承包方:负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务,完工验收后结算.
以上就是"食堂托管如何进行市场推广?食堂承包的模式有那些?"详细内容,希望对您有所帮助.如果您还有其他问题,可以随时咨询我们.
